Alors les deux-mille huîtres s'ouvrirent, comme mues par une même intuition, dressant avec prudence leur chaperon de nacre ciselé, et deux-mille coquilles pleines et harmonieuses, biscornues, arc-en-ciel, translucides, goudronneuses, luisantes et écornées, ventrues ou érodées, s'irisèrent de vifs scintillements, miroirs ruisselant sous le jour qui les fêtait.